Glace au café et raisins de Smyrne, la recette

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Cette recette de glace à base de raisin et de café est à réserver aux adultes. En effet, celle-ci contient non seulement du café mais également du Cognac.

En fin de repas, cette glace fera merveille. Vos convives apprécieront grandement terminer leur repas sur une note aussi légère.

Pour offrir de l’originalité à vos invités, rien de tel donc que cette glace au café et au raisin.

Bien sûr, si vous n’aimez ni le raisin, ni le café, encore moins l’alcool, passez votre chemin ! Vous aurez alors le choix de bien d’autres recettes de glace maison sur ce site…

Voici la recette glace au café et raisins de Smyrne :

Pour environ 900 ml de préparation

Difficile

Liste des ingrédients pour la recette glace au café et raisins de Smyrne

  • 75 grammes de raisins de Smyrne
  • 600 ml de crème fleurette
  • 4 jaunes d’œufs
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de café soluble
  • 3 cuillères à soupe de Cognac

Etapes de la préparation de la recette glace au café et raisins de Smyrne

  1. Les raisins doivent être trempés dans le Cognac la veille de la préparation (idéalement toute une nuit)
  2. Préparer une crème anglaise à l’aide de la crème, des jaunes d’œufs ainsi que du sucre (cliquez ici pour voir comment réaliser une crème anglaise)
  3. Laisser refroidir la préparation
  4. Dans une cuillère à soupe d’eau chaude, diluer le café
  5. Incorporer le café avec les raisins
  6. Incorporer le Cognac à la crème anglaise

Bon appétit !

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