Glace parfait au café, la recette

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La recette glace parfait au café fait partie des grands classiques.

Si vous aimez le café, alors vous allez adorer cette recette glace au café. C’est une merveilleuse façon de recevoir vos amis que de préparer une telle glace maison. Cette glace au café sera parfaite en dessert après un repas copieux.

La préparation se réalise en faisant couler un filet de sirop de sucre chaud sur les jaunes d’œufs. Celle-ci devra être placée au réfrigérateur avant même d’y incorporer la glace.

Etonnez vos amis en confectionnant vous mêmes votre propre glace maison. Les glaces fait maison ont l’avantage d’être plus naturelles, moins sucrées, et surtout elles ne contiennent pas de conservateurs et autres émulsifiants.

La différence au niveau du goût est incomparable. Cuisinez cette recette glace parfait au café et régalez vous!

Voici la recette glace parfait au café :

Pour environ 750 ml de préparation

Moyenne

Liste des ingrédients pour la recette glace parfait au café

  • 4 jaunes d’oeufs
  • 450 ml de crème fraîche épaisse
  • 75 grammes de sucre
  • 2 cuillères à soupe de café soluble

Etapes de la préparation de la recette glace parfait au café

  1. Mettre le sucre et 4 cuillères à soupe d’eau dans une casserole
  2. Placer la casserole sur le feu et remuer sans interruption jusqu’à ce que le sucre soit fondu
  3. Faire bouillir le mélange pour obtenir un sirop léger (comptez 5 minutes environ à 110°C)
  4. Battre les jaunes d’œufs dans un bol
  5. Fouetter en laissant couler délicatement le sirop légèrement refroidi sur les œufs
  6. Fouetter la préparation jusqu’à obtention d’un mélange homogène
  7. Laisser refroidir la préparation
  8. Dissoudre du café dans une cuillère à soupe d’eau
  9. Ajouter le café et la crème fraîche dans la préparation tout en remuant

Bon appétit !

Découvrez également la recette glace à la vanille (crème anglaise).

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